在体温的作用下，巧克力入口即化，这一过程本身就具有兴奋作用。它含有咖啡因、糖和其他兴奋物质，除了口感爽滑，它还能振奋精神，产生一种强烈的满足感。

　　阿兹特克人将可可豆引向世界，他们可能最先在巧克力和性欲间建立起了联系。阿兹特克王国的国王孟蒂祖玛二世认为咖啡威力无穷，史料记载他每天要喝50杯咖啡，正是它点燃了他与众多后宫佳丽的浪漫情缘。

　　但是，并不只有男人才会为了春宵一刻求助于巧克力。法国国王路易十五的情妇杜巴丽伯爵夫人总是要求情人在与她交欢以前必须同她共饮一杯巧克力，否则决不允许踏上她的床半步。

　　现在，情侣们将送巧克力作为情人节表达浪漫爱意的方式。而它的催情功效却日益被人淡忘。巧克力确实具有这种功效吗?

　　大多数科学家认为，如果巧克力确实具有催情功效，那么应该归功于三四种化学物质。一种是合成5羟色胺的原料——色氨酸。而5羟色胺这种大脑内的化学物质可以引起愉悦的感觉，有助于缓解疼痛，并在引起性欲中发挥重要作用。另一种是可可碱，这种化学兴奋剂与咖啡因具有诸多相似之处，但有更强的振奋情绪的作用。

　　还有一种物质是苯乙胺，一种当我们坠入爱河时会从大脑中释放的东西。巧克力中含有少量的苯乙胺，尽管我们还不清楚这些量是否足以对性欲产生显著的作用。一项研究发现，人在吃了巧克力以后，血液中这种化学物质的水平没有升高。另一项发表在2006年《性医学》杂志上的研究，选取了大量的妇女作研究，结果发现通常每天吃一份巧克力的妇女、每天吃三份或更多巧克力的妇女与完全不吃巧克力的妇女相比，性欲旺盛和性压抑的比例并无差别。